传世调味 百年东古food
#菠萝咕噜肉
这道菜，始于清朝，是广东特色名菜
猪肉酥脆，味道酸甜可口
这道菜酸甜汁是关键，大家一般都习惯做糖醋汁！但是，也有很多小伙伴不喜欢醋的味道，所以今天我们做一道不用醋的菠萝咕噜肉！
#食材
主料：猪肉 菠萝
辅料：青红椒 鸡蛋 淀粉
调味料：东古一品鲜、东古番茄沙司、胡椒粉、冰糖、盐
烹饪步骤
● 青红椒切块、菠萝切块放入碗中，倒入盐水浸泡一下（菠萝在市场买的时候，老板直接帮我把皮都去了，真方便）
● 猪肉切大粒，放入黑胡椒、盐、生粉、油、东古一品鲜酱油、一只鸡蛋。搅拌均匀，腌制20分钟
● 腌制好的猪肉粒裹上炸粉，放到筛子中把多余的粉抖出来
● 热锅烧油，油温8成（能看到油有流动的感觉）转中小火、放入猪肉粒，炸至表面微黄捞出，再转大火复炸，炸至黄金捞出控油
● 调料汁：另起锅烧半碗水，倒入50g番茄沙司、冰糖、半勺一品鲜酱油，小火熬至冰糖融化倒出碗中备用.
● 热锅烧油、倒入菠萝，青红椒，炒至7成熟左右。倒入炸熟的肉粒和料汁，翻炒均匀即可
猪肉外酥里嫩，一口下去，菠萝的清香和番茄沙司的酸甜口感相碰撞。让人欲罢不能，好吃的停不下来！
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